Рассказ о том, как автомобильная авария стала поворотным моментом в жизни автора, который начал работать в ресторанной сфере без опыта и профессионального образования. Он рассказывает о своих первых работах, о том, как нашел своего учителя и единомышленника в лице шеф-повара, который помог ему расти профессионально.